Originaire de Marseille et ancien élève de la Fémis. Son moyen métrage, Promène-toi donc tout nu !, qui est aussi son travail de fin d'études, bénéficie d'une sortie en salles en 1999.
Le cinéaste joue souvent le rôle principal de ses films : un jeune homme candide et maladroit. Il incarne ainsi, aux côtés de Marie Gillain, le héros de son premier long métrage, Laissons Lucie faire (2000). Son film suivant, Vénus et Fleur, est présenté à Cannes à la Quinzaine des Réalisateurs.
Egalement sélectionné à la Quinzaine, Changement d'adresse (2006), rencontre du succès, ce qui lui permet de tourner très rapidement Un baiser s'il vous plaît (2007), présenté en section parallèle à la Mostra de Venise.
En 2011, il réalise une comédie en empruntant au « film choral » : L'Art d'aimer. Deux ans plus tard, Emmanuel Mouret met en scène Joey Starr dans la romance dramatique Une autre vie, où il reprend son étude du comportement amoureux, tout comme dans la comédie romantique Caprice portée par Virginie Efira, Anaïs Demoustier et lui-même.
Il présentera cette année deux films lors de sa carte blanche consacrée au Nouveau Burlesque Française : son film Fais-moi plaisir et Micki et Maud de Blake Edwards
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